Receitas da Cátia
Tilápia assada com molho de castanha de caju
- Tempo de preparo: 45 min
- Dificuldade: Fácil
- Ingredientes: 15 ingredientes
- Rendimento: 3 porções
- Tipo: Prato principal
Peixe macio sobre uma cama de legumes e um molho dourado na manteiga de garrafa, com castanha de caju crocante na hora de servir. Vai do forno à mesa em menos de uma hora e tem cara de prato de restaurante.
Ingredientes
- Peixe e legumes:
- 3 filés de tilápia
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho:
- 80 g de Castanha de Caju Torrada sem Sal Top (embalagem de 100 g), picada
- 30 g de alcaparras
- 1 colher de sopa de Manteiga de Garrafa 190g Sabores do Nordeste
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha picada a gosto
- 1/2 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1/3 de alho-poró
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C.
Com um descascador de legumes, tire fatias finas da abobrinha e da cenoura.
Tempere os legumes com sal, azeite e pimenta-do-reino.
Forre toda a assadeira com os legumes, alternando cenoura e abobrinha.
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e um pouco da pasta de alho.
Acomode o peixe sobre os legumes e regue com azeite.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até o peixe ficar opaco e soltar em lascas e a superfície dourar.
Enquanto isso, faça o molho: fatie bem fino a cebola roxa, o alho-poró e o alho.
Numa panela, aqueça a manteiga de garrafa com o azeite e refogue tudo em fogo médio até dourar bem.
Junte as alcaparras, o suco de limão e a salsinha e mexa por um minuto.
Desligue o fogo, acrescente a castanha e sirva o molho sobre o peixe.
Dica: a castanha entra só no final para continuar crocante. Os legumes soltam umidade e protegem o peixe; forno demais deixa a tilápia seca.
Receita inspirada em Chef João Vieira (@chefjoaovieira no TikTok).
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